kır pidesi tarifi ne demek?

Kır Pidesi Tarifi

Kır pidesi, özellikle kırsal kesimlerde sıklıkla yapılan, lezzetli ve doyurucu bir pide çeşididir. Genellikle evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte temel bir kır pidesi tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un (yaklaşık 4 su bardağı)
  • Ilık su (1.5 su bardağı)
  • Kuru maya (1 paket veya 1 tatlı kaşığı)
  • Tuz (1 tatlı kaşığı)
  • Şeker (1 çay kaşığı)
  • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• İç harcı için:
  • Kıyma (250-300 gram)
  • Soğan (1 adet, ince doğranmış)
  • Domates (2 adet, küp doğranmış)
  • Biber (2 adet, yeşil veya kırmızı, ince doğranmış)
  • Maydanoz (yarım demet, ince kıyılmış)
  • Sıvı yağ (2-3 yemek kaşığı)
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Ilık suyun içinde maya ve şekeri eritin. Birkaç dakika kabarmasını bekleyin.
   • Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın ve mayalı suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
   • Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
   • Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Domates ve biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
   • Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
   • Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.

3. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

   • Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 4-6 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
   • Açtığınız hamurun ortasına iç harcından yayın. Kenarlarını hafifçe içe doğru kıvırın (kayık şekli verin).
   • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
   • Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırın

4. Servis:

   • Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya cacık ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Gerekirse un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
• İç harcını kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, peynir, sucuk veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
• Pidenin üzerini pişirmeden önce yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, pidenin daha parlak ve kızarmış görünmesini sağlar.
• Pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Pidelerin altı ve üstü kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
• Kıyma seçimi önemlidir.

Afiyet olsun!